La Melanzana Rossa in olio extravergine di oliva e origano dal caratteristico colore rosso-arancio con striature verdi e un sapore leggermente piccante, con un retrogusto amarognolo e un profumo fruttato che ricorda i fichi d'india. Si sposa bene con formaggi, carni bianche e pesce. Può essere utilizzata per insaporire una semplice insalata e arricchire un panino gourmet.
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